En octobre 2025, Sophie et Olivier Lebreuilly ont réuni leur comité de direction au Châteauform’ de Nointel pour poser les bases de la prochaine décennie des Boulangeries Sophie LEBREUILLY. Deux jours de réflexion, d’échanges et de projection pour imaginer ensemble ce que deviendra notre enseigne à l’horizon 2030.
Aux côtés d’experts engagés — dont Daniel Abittan, ainsi que des représentants de FrenchFood Capital et Cerea Partners — cette rencontre a marqué le lancement d’une nouvelle phase de construction stratégique, résolument collective.
La franchise, moteur de notre ambition 2030
Au cœur de notre vision : un développement fort, structuré et partagé.
Nous visons 250 boutiques d’ici 2030, un objectif ambitieux mais parfaitement aligné avec la dynamique actuelle du réseau. La franchise est plus que jamais au centre de notre stratégie : accélérer l’expansion, oui — mais surtout la construire avec des partenaires qui partagent nos valeurs, notre énergie et notre désir de créer de véritables lieux de vie.
Cette croissance ne se fera pas au détriment de l’esprit réseau : l’objectif est clair, renforcer la cohésion, l’accompagnement et l’expérience franchisé, pour que chaque ouverture soit fidèle à l’ADN Sophie LEBREUILLY.
Des leviers clés pour un développement durable et différenciant
Afin de porter cette ambition, plusieurs axes stratégiques guideront notre développement dans les années à venir :
- Un concept toujours plus innovant, qui continue de redéfinir les standards de la boulangerie artisanale moderne.
- La valorisation des talents, en renforçant l’accompagnement offert aux franchisés et à leurs équipes.
- L’évolution continue de notre offre produits, avec une exigence accrue de qualité, de plaisir et de responsabilité.
L’objectif : affirmer une identité de marque forte, aussi différenciante que durable, en phase avec les attentes des consommateurs et les enjeux sociétaux.
Une vision fidèle à notre ADN
Pour Sophie et Olivier Lebreuilly, cette Vision 2030 n’est pas qu’un plan de développement. C’est une manière de revenir à ce qui fait la force de l’enseigne depuis le premier jour : la simplicité, le plaisir, le lien humain.
Une vision qui embarque chaque collaborateur et chaque franchisé dans une aventure commune, fondée sur le partage et la proximité.
« Nous voulons continuer à grandir sans jamais perdre notre authenticité. Cette vision 2030, c’est celle d’une marque qui cultive la simplicité, le plaisir et le lien humain — qu’il soit client, collaborateur ou franchisé. »
— Sophie et Olivier Lebreuilly
