Et si la prochaine nouveauté proposée dans nos boulangeries venait directement du terrain ?
Depuis plusieurs années, les Boulangeries Sophie LEBREUILLY organisent leur propre TOP CHEF interne, un concours ouvert à l’ensemble des boulangeries du réseau. L’objectif : faire émerger de nouvelles idées produits en donnant la parole à celles et ceux qui connaissent le mieux notre métier et nos clients.
À chaque édition, les équipes sont invitées à imaginer une recette autour d’une thématique définie.
Créativité et gourmandise sont essentielles, mais le challenge doit également répondre aux réalités des boulangeries-pâtisseries : respect d’un prix de revient cible, qualité gustative, attractivité visuelle et cohérence de la recette.
De la créativité dans les boulangeries à une réflexion collective
Ce concours interne permet de révéler les idées et les savoir-faire présents dans l’ensemble de notre réseau.
Cette année, une nouvelle étape est venue enrichir l’expérience. À l’occasion de notre séminaire franchisés, les finalistes du TOP CHEF ont présenté leurs créations aux franchisés des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
Leur mission ? Déguster, observer et noter chaque proposition selon différents critères, notamment le goût, l’aspect visuel et la présentation, afin de participer à l’élection de la recette gagnante.
Associer nos franchisés à l’évolution de notre offre
Au-delà du moment de partage, cette dégustation illustre notre volonté d’intégrer les franchisés aux réflexions qui font évoluer le réseau.
En tant qu’entrepreneurs et acteurs de terrain, ils disposent d’une expérience précieuse de leur point de vente, de leur marché et des attentes de leurs clients. Les associer au choix d’un produit susceptible d’être commercialisé demain dans les boulangeries du réseau donne tout son sens à cette expertise.
Le TOP CHEF interne reflète ainsi une dynamique essentielle pour les Boulangeries Sophie LEBREUILLY : faire circuler les idées, valoriser les initiatives du terrain et avancer collectivement.
Parce que développer un réseau de franchise, c’est aussi construire ensemble les nouveautés de demain.
